网络选修课程尔雅通识课中国茶道 朱海燕作业答案章节测试答案，课后习题及答案全部更新了。
第一章习题
1
【单选题】
1 茶道起源于哪个国家？（A ）
A、中国
B、日本
C、韩国
D、印度
2
【单选题】
2“茶道”一词最早出现在何处（B ）
A、封氏闻见记
B、饮茶歌诮崔石使君
C、茶经
D、大观茶论
3
【单选题】
3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（C ）
A、《大观茶论》
B、《茶录》
C、《茶经》
D、《吃茶养生记》
4
【单选题】
4、 陆羽亲自设计的技术之道包括(A )
A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
B、茶园生产、茶叶加工
C、贮藏保管、饮用方法
D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
5
【单选题】
5、 极富盛名的日本茶道源于（D ）
A、印度
B、英国
C、斯里兰卡
D、中国
6
【单选题】
6、日本茶道以（ ）为核心思想
A、道
B、和
C、禅
D、敬
7
【单选题】
7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（ ）
A、
张天福
B、
吴觉农
C、
陈宗懋
D、
庄晚芳
8
【单选题】
8 、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（ ）
A、
性俭
B、
忠贞
C、
长寿
D、
仁和
9
【单选题】
9、关于“茶道”一词描述不正确的（ ）
A、
茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
B、
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式
C、
茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。
D、
唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。
10
【单选题】
10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（ ）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
A、
佛、道、释
B、
道、儒、释
C、
佛、道、墨
D、
儒、释、墨
11
【单选题】
11、日本茶道的四规是（ ）
A、
和、敬、俭、真
B、
怡、清、和、真
C、
和、敬、清、寂
D、
清、敬、怡、真
12
【单选题】
12 、 千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（ ）
A、
唐朝煎茶
B、
宋朝点茶
C、
日本点茶
D、
日本抹茶
13【多选题】
13、茶具备以下哪几种典型的文化特征（ ）
A、
示礼至和乐
B、
富贵风流
C、
检德可行道
D、
洁性不可污
14【多选题】
14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ ）
A、
以茶待客
B、
以茶馈赠
C、
婚嫁喝茶
D、
祭祀茶礼
15【多选题】
15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（ ）：
A、
二之具
B、
三之造
C、
四之器
D、
七之事
16【多选题】
16、关于中日茶道参与者的描述正确的是（ ）
A、
中日茶道在民众中都具有广泛的影响力
B、
日本茶道更具有典型性
C、
中国茶道更具有民众性
D、
在日本成为合格的茶人并不需要严格的长时间培训
17【多选题】
17、下列属于中日茶道的相同点（ ）
A、
中日茶道都是“礼”的重要表达形式
B、
中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界
C、
中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”
D、
中日茶道都是以儒家思想为核心
18【多选题】
18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ ）
A、
“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式
B、
“静、净”的品茶会让人不思进取。
C、
“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。
D、
“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。
19【多选题】
19、中日茶道差异的主要原因（ ）
A、
两者的传承方式不同
B、
两者的操作方式不同
C、
两者的思想体系不同
D、
两者的表达形式不同
20【多选题】
20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（ ）
A、
《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。
B、
《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。
C、
《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。
D、
《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。
21【判断题】
陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
22【判断题】
茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚。
23【判断题】
中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。
24【判断题】
“茶道”一词最早出现在中国。
25【判断题】
最早向西方世界介绍日本茶道并著有《茶之书》的是千利休。
26【判断题】
根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
第二章习题
1
【单选题】
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ ）
A、
唐朝
B、
宋朝
C、
魏晋南北朝
D、
汉朝
2
【单选题】
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）
A、
杜育《荈赋》
B、
卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
C、
苏轼《汲江煎茶》
D、
皎然《饮茶歌诮崔石使君》
3
【单选题】
我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（ ）。
A、
8次
B、
9次
C、
10次
D、
11次
4
【单选题】
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（ ）
A、
《黄帝内经》
B、
《本草纲目》
C、
《新修本草》
D、
《伤寒杂病论》
5
【单选题】
以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ ）
A、
《茶经》
B、
《大观茶论》
C、
《新修本草》
D、
《神农食经》
6
【单选题】
六大茶类基本形成的时期是（ ）
A、
明代
B、
元代
C、
清代
D、
宋代
7
【单选题】
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（ ）
A、
煮茶、点茶、泡茶
B、
煎茶、点茶、泡茶
C、
点茶、煎茶、泡茶
D、
煮茶、煎茶、斗茶
8
【单选题】
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）
A、
傣族
B、
苗族
C、
壮族
D、
白族
9
【单选题】
陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.
A、
和、俭、精、礼
B、
和、礼、精、俭
C、
精、礼、俭、和
D、
精、和、礼、俭
10
【单选题】
古人所言“文人七件宝”是指（ ）
A、
笔墨纸砚琴棋书
B、
礼乐射驭书数茶
C、
琴棋书画诗酒茶
D、
琴棋书画诗乐茶
11
【单选题】
“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ ）
A、
欧阳修
B、
司马光
C、
黄鲁直
D、
秦观
12
【单选题】
唐宋时期，茶产品以（ ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。
A、
散茶，冲泡法
B、
饼茶，煎煮法
C、
散茶，煎煮法
D、
饼茶，冲泡法
13
【单选题】
以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（ ）
A、
绿茶
B、
乌龙茶
C、
红茶
D、
黑茶
14【多选题】
中唐时期茶道出世之因包括以下（ ）
A、
社会繁荣富强，百业俱兴
B、
陆羽的个人成长经历
C、
茶叶生产普遍，消费增长
D、
达官贵人对茶叶的喜爱
15【多选题】
陆羽对茶道的贡献有哪些（ ）
A、
提出定义“茶道”一词
B、
总结茶道技术法则
C、
创立茶道精神
D、
建立完善的中国茶道体系
16【多选题】
《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ）
A、
深入底层
B、
皇家认可
C、
文人雅事
D、
僧道灵饮
17【多选题】
中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）
A、
列强发动侵略战争掠夺资源
B、
来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化
C、
朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾
D、
通过茶叶贸易输往世界各地
18【多选题】
在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）
A、
茗茶
B、
水品
C、
炭火
D、
茶器
19【多选题】
有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ ）
A、
铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形
B、
白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后
C、
明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。
D、
紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
20【判断题】
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。
21【判断题】
宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。
22【判断题】
宋代时期，皇帝宋徽宗撰写《大观茶论》，有力的推动茶饮及普及。
23【判断题】
英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。
24【判断题】
回族的特色茶是“刮碗子茶”。
25【判断题】
福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。
第三章习题
1
【单选题】
六大类成品茶的分类依据是（ ）
A、
茶树品种
B、
生长地带
C、
加工工艺
D、
采摘季度
2
【单选题】
以下哪类茶属于不发酵茶（ ）
A、
红茶
B、
绿茶
C、
黑茶
D、
黄茶
3
【单选题】
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）
A、
绿茶
B、
红茶
C、
黄茶
D、
青茶
4
【单选题】
茶叶选购的基本技巧是（ ）
A、
一看二闻
B、
一看二尝
C、
一闻二喝
D、
一闻二看
5
【单选题】
乌龙茶加工的关键工艺是（ ）
A、
杀青
B、
干燥
C、
做青
D、
发酵
6
【单选题】
辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ ）
A、
扁形
B、
半圆形
C、
圆柱形
D、
三角形
7
【单选题】
被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（ ）
A、
湖南红茶
B、
祁门红茶
C、
云南红茶
D、
四川红茶
8
【单选题】
按干燥方式不同，绿茶有（ ）三种。
A、
炒青、烘青、晒青
B、
蒸青、闷青、凉青
C、
炒青、蒸青、闷青
D、
炒青、晒青、渥青
9
【单选题】
下列属于黑茶的是（ ）
A、
广西六堡茶
B、
太平猴魁
C、
恩施玉露
D、
大红袍
10
【单选题】
对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）
A、
乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。
B、
黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。
C、
绿茶的品质特点是清汤绿叶。
D、
黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和
11
【单选题】
白茶按原料可以分为哪两类（ ）
A、
白芽茶和白叶茶
B、
银针和牡丹
C、
一芽一叶和一芽二叶
D、
大叶和小叶
12
【单选题】
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ ）。
A、
红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
B、
红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香
C、
红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
D、
红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香
13
【单选题】
茶叶贮藏五个基本要求是（ ）
A、
低温、避光、密封、干燥、清洁
B、
低温、湿润、密封、避光、清洁
C、
高温、避光、密封、干燥、清洁
D、
高温、湿润、密封、避光、清洁
14【多选题】
下列属于绿茶的有（ ）
A、
龙井
B、
牛抵茶
C、
碧螺春
D、
君山银针
15【多选题】
高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（ ）
A、
山茶园温度较平地茶园低 ，茶叶生长快。
B、
B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育
C、
高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素
D、
高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好
16【多选题】
茶叶基本储存的方法有哪些（ ）
A、
干燥剂贮存
B、
低温储藏法
C、
食品袋储藏法
D、
抽气充氮包装贮茂
17【多选题】
选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）
A、
嫩度
B、
条索
C、
色泽
D、
整碎
18【多选题】
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
A、
茶黄素
B、
茶多糖
C、
茶红素
D、
茶褐素
19【多选题】
绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤
A、
杀青
B、
揉捻
C、
发酵
D、
干燥
20【多选题】
乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ ）
A、
闽北
B、
广东
C、
台湾
D、
广西
21【判断题】
黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
22【判断题】
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
23【判断题】
品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。
24【判断题】
高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
25【判断题】
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
26【判断题】
红茶的关键加工工艺是杀青。